La Frutta Secca Attivata
Gli esperti di alimentazione consigliano un consumo costante di frutta secca durante tutto l’anno: ricca di minerali, vitamine, acidi grassi insaturi e proteine, la frutta secca vanta numerose proprietà benefiche che la rendono un alimento ideale e adatto a tutti.
Nonostante il suo elevato apporto calorico, gli studi scientifici ci dimostrano che questo prezioso alimento può e dovrebbe rientrare all’interno di un regime dietetico sano ed equilibrato, soprattutto dei vegetariani, dei vegani e degli sportivi.
Cos’è l’attivazione?
L’attivazione è il processo che rende più biodisponibili i preziosi nutrienti della frutta secca (minerali, vitamine, proteine e acidi grassi essenziali). Il processo, che inizia con il lavaggio dei semi, prosegue con una fase di ammollo che elimina gli anti-nutrienti presenti nella buccia (acido fitico, ossalati e tannini) e termina con l’essiccazione dei semi a bassa temperatura per 24/48 ore.
È così che la frutta secca attivata risulta molto più digeribile, più nutriente e gustosa.
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